Origine et histoire du Citron vert
La plante du citron vert est originaire du sud-est asiatique, de la Perse et de la Malaisie.
Au Xe siècle, elle fut introduite en Asie et en Égypte et de là elle s'étendit à l'Afrique et arriva en Europe au XIIe siècle à travers les invasions de l'Espagne. Par la suite, Christophe Colomb et ses explorateurs emportèrent les graines au Mexique, en Floride et dans les îles des Indes occidentales, où leur production continue aujourd'hui. Même les navigateurs anglais se servaient du jus de ce fruit pour lutter contre le scorbut.
Aujourd'hui, c'est l'un des fruits exotiques les plus courants de notre gastronomie, qui l'utilise pour conférer une touche acide aux préparations culinaires.
Composition
Glucides, protéines, fibres.
Vitamine C, bêta-carotènes.
Acides organiques : acide citrique, malique, oxalique, quinique, malonique.
Huile essentielle : limonène, myrcène, alpha et bêta pinène, p-cymène, sabinène, gamma-terpinène, terpinolène, cinéole, citronellal.
Minéraux : calcium, potassium.
Flavonoïdes : naringénine, hespéridine, xanthophylles.
Coumarines : bergaptène, limétine.
Composition nutritionnelle pour 100 gr.
Calories
Glucides
Protéines
Fibres
Graisses
Sodium
Calcium
Phosphore
Potassium
Vitamine A
Vitamine B1
Vitamine B2
Vitamine B3
Vitamine C
Propriétés
Il contient plus de 33% de l'apport journalier recommandé en vitamine C, qui est un puissant antioxydant et aide à renforcer le système immunitaire, étant un allié pour les rhumes et les infections ; il favorise l'absorption du fer et contribue à la création de collagène. Il est même bénéfique pour la santé cardiovasculaire, comme l'indique la Fondation Espagnole du Cœur sur son portail officiel.
En ayant de l'acide citrique formique, il potentialise l'action de la vitamine C tout en servant d'astringent et de désinfectant, c'est pourquoi il accélère le métabolisme, diminue les flatulences et combat la goutte.
De même, étant un antioxydant, il contribue à réduire le risque de multiples maladies dégénératives et même le cancer. Par ses propriétés alcalinisantes de l'urine, il bénéficie à ceux qui ont des calculs ou une lithiase rénale.
Ses propriétés curatives sont spéciales pour les diabétiques et les obèses ; de plus, il guérit les ulcères, calme l'acidité gastrique, équilibre le fonctionnement de l'appareil circulatoire, diminue l'hypertension, améliore le fonctionnement cardiovasculaire et revigore le système nerveux.
Pour guérir la goutte, vous pouvez extraire les graines et à part mixer l'écorce avec la pulpe avec un verre d'eau. Vous le prenez pendant dix jours, une heure et demie avant votre petit-déjeuner et après cinq jours de l'avoir fait, vous pouvez répéter la recette.
Même pour les maladies de la peau, il est conseillé, cependant pour cela il faut consommer des citrons verts le matin ; aussi le thé fait avec l'écorce facilite la digestion et tonifie les nerfs.
De plus, son nectar mélangé à l'eau est merveilleux pour diminuer la fièvre et combattre l'artériosclérose.
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